Бесплатный практикум · 2 июня · Онлайн
Как профессионал хореки экономит 8 часов в неделю с ИИ
Закупка ингредиентов КБЖУ Меню Чек-листы персонала
На живых примерах из практики Ивана Забавникова разберём 4 задачи в Ресториуме — те что ты решаешь каждую неделю руками.
Что разберём
01
Закупка ингредиентов из рецептур
Загружаешь рецептуры — получаешь список с граммовкой
−2 часа
02
КБЖУ по рецепту
Без таблиц и калькулятора
−1 час
03
Меню с концепцией и культурным контекстом
Без часов в книгах и энциклопедиях
−3 часа
04
Чек-лист для персонала
Под стандарты твоего заведения
−2 часа
Спикеры
Иван Забавников
Консультант в хореке · ХБИ
- Сооснователь Zabavnikov Team — постановка, обучение и аудит предприятий общепита
- Автор книг по хлебу и выпечке
- Ведущий «Дежурный пекарь» на телеканале Еда
- 150+ мастер-классов — Россия, ОАЭ, Казахстан, Индия, Китай, Италия
- Грандфиналист международного конкурса пекарей, ОАЭ 2024
Константин Опескин
Основатель Chef.X · Ресториум
- Экс операционный шеф-повар альянса White Rabbit Family
- Создатель Ресториум — ИИ-система для управления рестораном и кухней
- Автор программ Kitchen Management, Нейрокухня, Chef Expert
- 16+ лет в ресторанной индустрии
Количество мест ограничено